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紫苏的功效与作用,紫苏的家常吃法有哪些

对于紫苏,人们并不陌生,不论是烹饪还是制作饮品,许多人常常喜欢用紫苏调味或点缀。可以说,紫苏,在中国人的饮食中很是常见。明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”。紫苏具有解表散寒、行气和胃、理气安胎、解瘀泄毒的功效。因为紫苏辛散性温能够解表散寒,发汗力较强,用于外感风寒出现的表证,有良好的辅助作用。另外,它能够行气、宽中、除胀和胃止呕,用于辅助中焦气机郁滞出现的胸脘胀满、恶心、呕逆等症状。下面就随小编一起来看看紫苏的功效与作用,紫苏的家常吃法有哪些!

01

紫苏的功效与作用

1、解表散寒

紫苏辛散性温,能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,可与香附、陈皮等同用。

2、行气和胃

紫苏味辛能行,能行气以宽中除胀、和胃止呕,可用于辅助中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者,常与砂仁、丁香等温中止呕药同用;偏热者,常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

3、理气安胎

紫苏辛则能行,兼有理气安胎的功效,常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍,辅助妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

4、解鱼蟹毒

紫苏辛温,能解鱼蟹毒,对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者,能和中解毒。可单用本品煎汤服,或配伍生姜、陈皮、藿香等药。

5、抑菌消炎

紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用,而紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力,具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。

02

紫苏的家常吃法有哪些

紫苏叶的家常食用方法——软炸紫苏叶

材料:紫苏叶克,煎炸粉50克。

调料:椒盐、食用油克。

做法:首先将紫苏叶洗净、擦干,放入盘中,煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅,以文火炸至两面金黄,捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用,带有紫苏叶特有的香味。

紫苏叶的家常食用方法——紫苏叶拌黄瓜

材料:黄瓜克,紫苏叶克(红、绿皆可)。

调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。

做法:先将紫苏叶洗净,加盐杀一下,并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝,放入小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀,装盘上桌,即可食用。味道清香爽口,风味独特。

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